大家好，我是在一家餐饮公司上班，平时的工作主要是食品工艺这部分，大的来讲是是食品工业化这方面，我初来乍到不知道从何入手，我上学时学的是食品工程专业，但多数都用不上，希望有经验的前辈给指引一下，我应该学习什么，怎么做，目前的工作主要是肉类产品的速冻及解冻，请多多帮忙推荐这方面的资料，不胜感激。