关于咸蛋黄变硬的问题-食问实答-食品人互助问答社区

食品加工技术蛋制品

关于咸蛋黄变硬的问题

咸蛋在生产出来之后，咸蛋黄就会很硬。我觉得是水分的问题，而鸭蛋内的水分取决于腌制配料中的盐份和腌制时间。所以我想请大家讨论一下关于怎样能让蛋黄变得松软呢？

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三分情话 | 2018-11-14

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