请教各位老师传统的豆酱的杀菌技术-食问实答-食品人互助问答社区

请教各位老师传统的豆酱的杀菌技术

如题：主要是袋装的豆酱，出现涨袋的现象。

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开心的笨小孩凭栏 | 2018-11-15

3人参与回答

，食品检验员 2018-11-16回答

採用高溫高壓滅菌法試試看

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，食品检测员 2018-11-16回答

GB2760食品分类12.05酱及酱制品

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，外贸业务 2018-11-16回答

高盐低水分活度，适当的防腐剂

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