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糖果保质期（非微生物繁殖引起）

糖果一般是没有微生物危害可能性保质期就是发洋和反砂时间有一国外糖果专家的简易测糖果保质期方法：密闭容器放入饱和氯化钠（达到70-75RH），糖果放入容器，随时间延长，糖果会发生发洋或者翻砂，每天称量糖果直至恒重。对应的日期×6就是保质期请问各位糖果厂家，你们是怎么做的？

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勿忘今安 | 2018-08-23

3人参与回答

，食品原料销售助理 2018-08-24回答

请教下您，饱和氯化钠是溶液吧？具体怎么操作

，食品工场厂长 2018-08-24回答

这个新品开发阶段都会进行测试的啊，包括常温留样和虐待实验。确认完了才会到工厂进行生产的。而且投产后每批次的样品都需要留样的。具体怎么做你要看是哪一类的糖果，具体分析。

，标书专员 2018-08-24回答

这个一般在开过阶段就会进行这方面的实验的，包括常温留样实验和虐待实验，不同的糖果采取的虐待实验也是有所区别的，比如凝胶软糖和奶糖以及硬糖，根据糖果特性进行针对性的测试。

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