葡萄干如何彻底杀菌？-食问实答-食品人互助问答社区

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葡萄干如何彻底杀菌？

我们厂准备做葡萄干，各位论坛的师傅们，哪位知道生产葡萄干的时候如何进杀菌，可使生产过程微生物指标尽可能小呢？

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过期关系 | 2018-11-20

2人参与回答

，食品检测市场项目经理 2018-11-21回答

应该是使用冷杀菌

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，食品研发工程师 2018-11-21回答

可以利用臭氧，杀灭微生物效果非常好。

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