我觉得你这里有好几个问题吧，以下几点是我个人见解，仅供参考哈1.你们委托的时候没有对生产商进行评估考核吗？作为委托方的你们有义务对被委托方（生产商）的生产资质和生产条件进行评估考核的。看你的描述好像是没有做这方面的，所以如果出问题，这方面会被罚的很厉害的2.从你的描述方面看来，被委托方必须具备酱卤肉制品，豆制品，蔬菜制品的生产资质，资质可以直接从生产许可证可以看出来的3.这里的问题不是说写个企标就能够解决问题的，而是从整个委托加工的程序都存在较大的问题吧4.从生产监管来看，你们这些产品是即食的，如果出了问题，可能会从严处理的

委托加工前应该做好资质审查，营业执照，生产许可证及其范围这是基本的，在其范围内委托生产。