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褐色饮料泡沫多是什么原因

我公司代工乳酸菌饮料很多年了，现在做的产品都是乳酸菌褐色饮料。有个客户的产品泡沫非常多，他的配方中有聚葡萄糖和菊粉，想问一下专业的朋友，泡沫多是这两种原料引起的吗？

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寻找一种归宿 | 2018-11-21

3人参与回答

，食品原料销售助理 2018-11-22回答

褐饮一般都是用脱脂奶粉做的，容易起泡。。。

，江西省食品销售代表 2018-11-22回答

聚葡萄糖和菊粉水溶性都非常好，应该是蛋白引起的泡沫

，食品化验员 2018-11-22回答

加点单甘脂会好点

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