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包装技术果蔬制品微生物检测

无菌包装胀袋，但微生物不超标求各位大神帮看看

我们是生产香蕉浆产品的，产品是经过高温130度杀菌后储存了1年左右，发现无菌袋胀气了，打开看有酸味并且表面有霉了。但是取样检测菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母都是在10CFU/ML以内，完全正常，不过平时检测霉菌和酵母菌都是0，但这个变质的是1个（10-1）。各位大神帮看看是什么原因导致这种情况？厌氧菌或者耐高压菌？

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柠檬与薄荷 | 2018-11-21

2人参与回答

，食品检测专员 2018-11-22回答

我们之前碰到很多变败的饮料微生物都检不出，因为环境过酸都消亡了，看见的白色浑浊都是菌的尸体哦，应该是到衰败期了

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，食品研发管理 2018-11-22回答

有酸味并且表面有霉，微生物检查结果还合格的？能确定微生物检测正确吗

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