香辛料制粉时的注意事项有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

香辛料制粉时的注意事项有哪些？

各位前辈，小弟打算自制些香辛料粉，但想请教大多数的香辛料里边有没有什么不能做粉的，比如草寇是否能制成粉食用（因为草寇那一个个小颗粒比较像小石子，本人这方面小白不知具体成分是何），或者草果里面的仔是不是要拿出来等等，或者给些参考资料也可以，

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落淚的戲子 | 2018-11-21

2人参与回答

，食品化验员 2018-11-22回答

加工成粉末主要是为了配合产品使用，卤制品一般不用打分，但是调味粉调香就要了。打粉要看产品水分、油分含量、设备温度冷却等等

，食品香精销售专员 2018-11-22回答

普通就打粉机，好点的就液氮打粉

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