型式检验酱油中的志贺氏菌到底检还是不检？-食问实答-食品人互助问答社区

型式检验酱油中的志贺氏菌到底检还是不检？

依据GB18186-2000??和 GB2717酱油中的志贺氏菌要进行型式检验，昨天去食品药品监督管理局，说GB29921里面又规定，金葡萄和沙门氏菌要执行五样法送样，检验成本突然增加到五倍。不检志贺氏菌，请教，到底酿造酱油致病菌该如何送检？

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夹板缝隙里的人 | 2018-11-21

3人参与回答

，食品检验员 2018-11-22回答

细则里面有的指标，没有标准规定限值。志贺氏菌要求不的检出，而且有检测方法GB4789.5

，食品药品研发员 2018-11-22回答

产品检验依据最新执行的标准

，生产供应链主管 2018-11-22回答

执行食品安全国家标准的出厂检验项目及细则规定但标准没规定的项目判定依据按这个新的标准执行。

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