原料面粉铝残留量的问题-食问实答-食品人互助问答社区

原料面粉铝残留量的问题

糕点中没有添加含铝添加剂，但是原料面粉中检测有，加入到糕点中被检测含铝，是可以判定这糕点不合格吗？

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粉红猪 | 2018-11-21

2人参与回答

，食品检测市场项目经理 2018-11-22回答

检出限和检出值是两码事，不能用检出限来换算成检出值，检出限是0.5μg，不等于检出值就是0.5μg

，产品专员 2018-11-22回答

其实，25mg/kg的检测线也只不过是一个妥协。小麦粉本底就有铝，国标又要求不能添加铝，但又不知道本底铝有多少。好尴尬的局面

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