预包装食品原料是否可以分装后使用-食问实答-食品人互助问答社区

预包装食品原料是否可以分装后使用

我公司是中央厨房，购买了一种预包装食品，由于该原料的包装规格较大（20kg/袋），而我们门店使用量又比较小，因此是否可以在我们公司工厂内对其进行分装，分装后再分配给门店使用？如果可以，请问该原料分装后的标签该如何标识？如果不可以，请问该行为违反了国家哪一条法律法规，是否明文规定禁止？麻烦请坛子里的大侠指导，谢谢！

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有缘 | 2018-08-27

11人参与回答

，食品销售经理 2018-08-28回答

理论上来说分装便于自己使用是可行的。但要注意做好分装后的标识（最基本的内容物名称、分装日期、负责人、产品原批号及生产日期等），同时做好台账上的管理，做到可以查询你不同时间段的产品使用的是哪个批次的原料。最后，不要全部用完，留一点作为留样保管好，会比较有保障一点

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，食品工场厂长 2018-08-28回答

不可以。分装是纳入生产许可管理的，需要取证，还需要该预包装食品是允许分装的。你何不让厂家生产一些小包装的呢。

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，高级销售工程师 2018-08-28回答

我觉得可以，你是分装后自己分给门店继续加工使用，又不是直接作为预包装食品售卖，提醒你如果是分装过程容易导致食品安全的食品，请做好预防控制分装过程卫生工作，分装后的产品保质期生产日期最好自己做下保质期测试实验，确定好保质期，保质期时间不能多于原来产品保质期。

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，食品检测销售工程师 2018-08-28回答

那标签上生产厂家还要写吗？

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2018-08-28回答

请问标签上配料怎么写？生产厂家还要写吗？

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，食品安全专员 2018-08-28回答

中央厨房是可以的不受生产许可限制

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2018-08-28回答

分装后建议打印原生产日期和分装日期，保质期以原生产日期计算或者按原生产日期计算但缩短保质期

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，中药/食品检测员 2018-08-28回答

当然可以做原料了。你买的酱油是一样的。用做自己连锁店的加工原料是可以的吧。

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八点半的星光

，食品采购 2018-08-28回答

集团内部自行使用分装应该可以。标识只是内容量变更，其他同原包装标识。做好分装盒出库记录。食品安全法实施细则啥时能出台啊。。。仅供参考

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我是多余的。

，食品化验员 2018-08-28回答

内部使用，执行管理，不误用不污染就好。

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，食品检测专员 2018-08-28回答

中央厨房是可以的，反正是只用，生产单位就表中央厨房就可以了

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