按照“国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知国食药监食[2011]395号”《餐饮服务食品安全操作规范》第十六条建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求（七）烹饪场所加工食品如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免粉尘污染食品以上条款是不是说明要“隔墙烧火""的,但无论那一类《餐饮服务许可现场核查表》中并没有具体内容指向要“隔墙烧火”。那么现在的餐饮服务许可现场核查是否要求“隔墙烧火”的？相对于大城市的餐饮都是以电力或燃气来煮食为主，但农村或乡镇的小餐饮还普遍存在固体燃料煮食的。如果要求做到的话是否应该在核查表中加上相关内容会好些。落后地区法律意识本来薄弱，很多人理直气壮地以“我读得书少”为由来做有法有规不依的事，核查表中没相应内容更难说服和要求他们做到的。