咨询市级食药监部门(办证受理机构)，事先先研究一下，说准确点，问题几个，层次要分明，别让人家猜。要不然，人家也不知如何答复你。

需要蒸煮锅和杀菌锅设备等

依主诉，属于其他水产品生产许可证审查细则规定的风味鱼制品，看细则。下面是部分内容。3．风味鱼制品必备的设备； （1）原料处理设施；（2）盐渍设施；（3）搅拌设施；（4）干燥设施；（5）烟熏设备；油炸设备；烘炒设备；糟制设施；（6）洗瓶机（瓶装产品）；（7）熟化设备、搓松机（鱼松）；（8）包装设备。

油炸机、离心机、卤锅、调味机等

首先得看小鱼是鲜的还是冻的，如果是冻的不是还得鲜解冻的？

需要油炸和灭菌