玉米糁和玉米碴有什么区别吗？-食问实答-食品人互助问答社区

玉米糁和玉米碴有什么区别吗？

玉米糁和玉米碴有什么区别吗？玉米碴的执行标准能否参照玉米糁呢？？

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任凴時閒染白我的發 | 2018-12-01

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，食品技术主管 2018-12-02回答

玉米糁:玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成比面粉颗粒略粗的粉状；玉米碴：将玉米脱皮，每粒破碎三四份，呈不规则粗颗粒状。二者其实就是颗粒大小不同而已！

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