请教香辛料原理与应用，在肉类中的调配-食问实答-食品人互助问答社区

请教香辛料原理与应用，在肉类中的调配

请各位大师讲讲香辛料在猪肉，鸡肉，羊肉，牛肉，驴肉，鸭肉，怎么使用调配，怎么调出，主香型，矫香型，定味型，怎么调出君，臣，佐，史，怎么调出香浓型，鲜香型，麻辣型，调配原理介绍，谢谢

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晏南风 | 2018-12-02

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