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有可以令蛋卷松脆的添加剂吗?

如题,我的老板想找一种可以令蛋卷松脆的添加剂,那位高人可以解惑?
1人参与回答
,食品采购 2018-12-03回答
植脂粉可以在蛋卷等酥脆食品中替代奶粉,增加风味和酥脆感。试试吧?一定能达到你要的效果,还不是添加剂。
 
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