营养标签的能量数值的问题-食问实答-食品人互助问答社区

营养标签的能量数值的问题

请问能量的数值算的跟实际送检出来的差比较大，正常吗？报告单上的能量是1158kJ，蛋白质13.4g，脂肪4.7g，碳水化合物75.5g按能量折算系数成分kJ/g成分kJ/g蛋白质17乙醇（酒精）29脂肪37有机酸13碳水化合物17膳食纤维*8蛋白质脂肪碳水化合物的数大概算下是1685kJ我们营养标签上要打印多少值？

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笨小孩 | 2018-09-05

3人参与回答

八点半的星光

，食品采购 2018-09-06回答

按公式算的确相差有点大哦，蛋白质和碳水花合物乘0.8? ?脂肪乘1.2得出的数??能量是脂肪乘37加（蛋白质加碳水花合物）乘于17??

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，食品检验员 2018-09-06回答

检测机构也是根据成分表算出来的吧？打电话问问他们怎么算的。

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2018-09-06回答

检验报告回来以后自己还是要核算一下的，要是报告就算错了，会很麻烦的

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