营养标签中的换算系数-食问实答-食品人互助问答社区

营养标签中的换算系数

能量等于蛋白*17+脂肪*37+碳水*17，那么这个蛋白质、脂肪、碳水化合物换算成能量的系数是从哪个标准中得到的啊，以前记得见过，但是现在用又不记得在哪看到过了，请知道的告诉我一下啊，谢谢

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少女病 | 2018-09-05

3人参与回答

，食品销售 2018-09-06回答

《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答和食品营养成分基本术语都有

，食品生产主任 2018-09-06回答

食品生物化学、食品营养学，这两本书应该有计算公式的说明，主要是ATP的热量值

，生产供应链主管 2018-09-06回答

这个得看28050的配套问答国标给的是精简的，系统的了解和学习，还是从基础的开始，这样更能深入了解了

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