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请教食品工厂二氧化氯消毒液的使用

去一家调理食品厂观摩,发现这家工厂的工器具清洗后消毒作业使用的是二氧化氯,并且工器具在二氧化氯溶液浸泡后没有清水冲洗,直接存放。问其原因,车间负责人说二氧化氯不用清洗。我就范迷惑了,一般用的次氯酸钠溶液都要进行清洗。当然有些工厂或高级饭店包括肯德基、麦当劳会提供一种免洗消毒液,可以自己挥发,所以免去了清洗这道工序,但是二氧化氯能不用清洗么?请大家多提供一下意见。。
3人参与回答
,食品研发工程师 2018-12-04回答
二氧化氯是要清洗的,会腐蚀金属,用过氧化氢不用冲洗
,食品检测员 2018-12-04回答
使用浓度较低的50ppm以内的二氧化氯是不需要清洗,但转化率太低而使用浓度又很大的100ppm以上的就需要清洗了,所以要选用质量好的二氧化氯才行
,食品安全专员 2018-12-04回答
二氧化氯的性质 二氧化氯(ClO2)是汉弗莱·戴维于1811年发现的。根据浓度的不同,二氧化氯 是一种黄绿色气体,具有与氯气相似的气味,760mmHg时沸点11℃,比重为3.09g/L。 空气中的体积浓度超过10%便有爆炸性,但在水溶液中是十分稳定的。 二氧化...
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二氧化氯的性质 二氧化氯(ClO2)是汉弗莱·戴维于1811年发现的。根据浓度的不同,二氧化氯 是一种黄绿色气体,具有与氯气相似的气味,760mmHg时沸点11℃,比重为3.09g/L。 空气中的体积浓度超过10%便有爆炸性,但在水溶液中是十分稳定的。 二氧化氯在 水中溶解成黄绿色的溶液,它在水中不水解,也不聚合,在PH=2~9 范围内以一种 溶解的气体存在,具有一定的挥发性。 二氧化氯是一种强氧化剂,与Cl2很大的不同是与酚反应不产生异味很大的氯苯 酚,与有机物、无机物反应有很强的选择性,这使二氧化氯与腐殖质及有机物反应几 乎不产生发散性有机卤化物(TOX),不生成并抑制生成致癌作用的三卤甲烷(TMH)。 另外,二氧化氯也不与氨及氨基化合物反应。 二氧化氯作为一种强氧化剂,它能有效破坏水体中的微量有机污染物,如苯并 芘、葸醌、氯仿、四氯化碳、酚、氯酚、氰化物、硫化氢及有机硫化物等,氧化有 机物时不发生氯代反应。ClO2能很好地氧化水中的还原状态的金属离子,如Fe2+、 Mn2+、Ni2+等,特别是ClO2可将以有机键合形式存在的Fe2+、Mn2+氧化,因此ClO2 有很强的去除水体中Fe2+、Mn2+的作用。 二氧化氯及水溶液受紫外线照射或受热后会渐渐分解,分解产物有Cl2、 O2、 HOCl、HClO3和HCl等。为了克服其不稳定性的缺点,以便运输和贮存,一般将其制 成稳定性溶液。 2 二氧化氯的灭菌消毒性能 二氧化氯是国际上公认的含氯消毒剂中唯一的高效消毒剂(灭菌剂),它可以 杀灭一切微生物,包括细菌繁殖体、细菌芽孢、真菌、分枝杆菌和病毒等。 其对微 生物的杀灭机理为:二氧化氯对细胞壁有较强的吸附穿透能力,可有效地氧化细胞 内含巯基的酶,还可以快速地抑制徽生物蛋白质的合成来破坏微生物。 经实验证明,二氧化氯作为高效消毒剂,其主要的消杀特性如下: (1) 高效、强力 在多种常用消毒剂中, 在相同时间内达到同样的杀菌率所 需的ClO2浓度是最低的。对杀灭异养菌所需的ClO2浓度仅为Cl2的一半。ClO2对地表 水中大肠杆菌杀灭效果比Cl2高5倍以上。 (2) 快速、持久 二氧化氯溶于水后,基本不与水发生化学反应, 而且在水 中的扩散速度与渗透能力都比氯快,特别在低浓度时更为突出。当细菌浓度在 105~106个/mL时,0.5ppm的ClO2作用5分钟后即可杀灭99%以上的异氧菌,作用12 小时杀灭率保持不变,而同量的Cl2最高只能达到75%。 (3) 广谱、灭菌 二氧化氯是一种广谱型消毒剂, 对一切经水体传播的病 原微生物均有很好的杀灭效果,且不易产生抗药性,尤其对伤寒、甲肝、乙肝、 脊髓灰质炎及艾滋病等也有良好的杀灭和抑制效果。 (4) 无毒、无刺激 经急性口毒性试验表明, 二氧化氯消毒灭菌剂属实际 无毒级产品,用其消毒的水体不会对口腔粘膜、皮肤和头发产生损伤,其在急性 毒性和遗传毒理学上都是绝对安全的。 (5) 安全、多功能 二氧化氯不与水体中的有机物作用生成三卤甲烷等致 癌物质,对高等动物细胞、精子及染色体无致癌、致畸、致突变作用,并且二氧 化氯使用量很低,因此用二氧化氯消毒十分安全,无残留毒性,其安全性被世界 卫生组织(WHO)定为AI级。 二氧化氯不仅灭菌效果好,作为一个强氧化剂,它还具有除藻、剥泥、防腐、 抗霉、保鲜、除臭、氧化及漂白脱色等多方面的功能,用途十分广泛。 二氧化氯灭菌消毒经美国食品药物管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)的长 期科学实验和反复论证,考验了二氧化氯对饮用水的处理效果后,被确认为是医 疗卫生、食品加工中的消毒灭菌、食品(肉类、水产品、果蔬)的防腐、保鲜、环 境、饮水和工业循环水及污水处理等方面杀菌、消毒、除臭的理想药剂, 是国际 上公认的氯系消毒剂最理想的更新换代产品。 二氧化氯可用与测氯类的碘量滴定法或比色法测定,测定操作简便,用于水 \处理中的二氧化氯典型浓度在0.1~5.0mg/L之间。 3 二氧化氯灭菌消毒剂的应用范围 (1) 各种场合下的生活、饮用、自来水的消毒; (2) 餐厅、宾馆、家庭、摊档餐具和卫生设施的灭菌消毒与空气环境消毒; (3) 食品、饮料厂、发酵工业的设备、管道、容器的最终灭菌消毒; (4) 乳品厂、屠宰厂的管道、设施及环境的灭菌处理; (5) 医院污水的灭菌消毒处理; (6) 游泳池循环水、浴池水的灭菌消毒; (7) 医疗、卫生、临床器械消毒、灭菌、除臭和防霉处理; (8) 宾馆、家庭、饭店、水果蔬菜、 鱼肉食品的保鲜及最终淋洗消毒和卫生 器具消毒; (9) 高层建筑给水的二次消毒处理; (10) 配制各种口腔消毒液、除臭液及创口清洗液等; (11) 公共场所环境空气、冰箱、冷库、办公室、宿舍、车厢及空调通风系统 的空气清洁、消毒、除臭。也可用于病家、病区及病人物品的杀菌消毒; (12) 动物禽畜饲养场舍及饮水的消毒、工业鱼虾疾病防治、池水消毒与增氧、 杀灭毛蚶甲肝病毒及蘑菇生产灭菌消毒保鲜处理等,达到防病、增产、提质的效果; (13) 鱼虾类加工过程中控制杂菌、大肠肝菌等污染及保鲜; (14) 蚕茧养殖器具消毒; (15) 面粉与各种食品的漂白剂; (16) 造纸、印染行业的漂白药剂; (17) 工业循环冷却水的除藻灭菌处理; (18) 石油管道中硫酸盐还原菌的灭除; (19) 电镀含氰废水的破氰处理; (20) 含酚废水的脱酚处理; (21) 印染废水的脱色处理; (22) 各种工业污水和恶臭气体的净化处理及环保设备的配套药剂;
 
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