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椰子汁有椰油浮面正常吗？

椰子汁有椰油浮面正常吗？

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思维兽 | 2018-12-04

2人参与回答

文艺小流氓

，食品质检主管 2018-12-05回答

油脂中产生的不饱和脂肪酸氧化会产生一定的苦味，虽然椰子油脂中含有的不饱和脂肪酸含量较少，但应该也存在这个问题。

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，食品研发工程师 2018-12-05回答

浮油肯定不正常，应该是乳化稳定剂没用好

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