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冷饮微生物安全:冰淇淋要不要测定单增李斯特菌啊?

冷饮微生物安全:冰淇淋要不要测定单增李斯特菌啊?
2人参与回答
,食品检测工程师 2018-12-05回答
理论上说应该有风险,但是国家标准没有定估计是因为国内较少或者没有这样的案例吧
,保健食品厂长 2018-12-05回答
冰淇淋不好消毒吧,不知道现在厂家怎么进行消毒,最多车间安装臭氧设备对环境的消毒。
 
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