请教霉菌灭菌需要的温度-食问实答-食品人互助问答社区

请教霉菌灭菌需要的温度

1.坚果食品（榛子）中霉菌在什么样的环境下滋生，需要多少温度和时间可以灭菌。2.检验报告中的数据怎样理解：水分1.5克/100克、大肠菌群230、霉菌20这三个有关联吗？3.产品经过12小时80度高温水分才1.5还有霉菌真是不可思议。希望有懂的大老帮忙解释多谢多谢！

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拼了命的开心 | 2018-12-07

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