1、 感官 感官测试、脱色实验 2、理化指标 干燥失重、蒸发残渣、灼烧残渣、高锰酸钾消耗量、氯乙烯单体、酚、甲醛单体迁移量、三聚氰胺单体迁移量、正己烷提取物、丙烯腈单体、荧光性物质 3、污染物 铅、镉、锑 4、微生物指标 大肠菌群 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）