（1）国际食品安全标准并不全面，很多东西都没有覆盖。 （2）不同国家饮食习惯不一样，同一种食品在不同国家的消费占比完全不一样，铅、砷、镉等污染物的食物来源不一样，所以要规定其在不同食品中的限量也就要考虑食品的消费比例、消费量。 （3）有些特殊食品、特殊污染物只在少数国家才有。