食盐主要成分是氯化钠，低钠盐含有比较多量的氯化钾。钠离子和钾离子在人体内的含量较多，而且作用非常重大。钠钾离子除了维持细胞渗透压外，还提供神经信号离子通道，缺少钠钾离子，会因为渗透压失衡而全身水肿、心律不齐等问题。另外由于钠离子钾离子严重缺失，导致神经信号传递出现问题，到了这个程度，“有意思”的事情就多了，如无力、嗜睡、头疼、呕吐、痉挛、幻觉等凡是与神经官能相关的症状都可能出现，然后…进一步就开始滑向死亡的边缘了。

吃盐多和少的危险都很大，一般的多可能是高血压的诱因，如果心脏有问题的摄入盐过多会导致血容量增加造成心脏的负担过重，引起严重病症；要是吃盐过少，会导致雪中的钠含量下降，引起血液渗透压降低，水分进入细胞，这也是很危险的，但这个要长时间低盐或者无盐才会造成。