可以用的只要没有直接接触食品或者设备表面是没什么影响的。

火碱主要是清洗污垢，虽然有一定的消毒作用，但单纯使用火碱效果不会太好；建议用二氧化氯消毒液、次氯酸钠消毒液、漂白粉上清液、V80等交替使用，对地面消毒；尽量保持地面干燥，有可能的话使用热风烘干机烘干地面；减少灰尘的产生，消除卫生死角，灰尘时微生物的良好载体，尤其是霉菌。