食品工厂中，包括工人的手、工作台、工器具等食品接触面的消毒，应该采用食品级消毒剂，我知道的工厂，大都使用次氯酸钠溶液和酒精。

食品厂消毒用的酒精必须是食用酒精，工业或医用酒精均不能代替。

甲酚本身有较强毒性，食品加工厂为直接接触食品的，应该不能用；但可以对医院等环境消毒。