需要根据糕点通则建立一个实验室求前辈指点-食问实答-食品人互助问答社区

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需要根据糕点通则建立一个实验室求前辈指点

哪位同行能给与一点意见，就新实验的仪器，设备。规划之类的给与指导。

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﹏提拉米苏 | 2018-12-12

1人参与回答

为伊宽笑颜

，食品研发专员 2018-12-13回答

根据国家标准，糕点面包，测感官，理化，微生物及大肠杆菌好像就行了，仪器就是一些试管、试剂、天平、离心机、电炉、高压灭菌锅、超净工作台之类的。

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