柠檬黄不是从柠檬中提取的，只是象征其颜色和柠檬的颜色相似。柠檬黄，又称酒石黄，酸性淡黄，食用柠檬黄，是一种水溶性合成色素，主要生产原料为对氨基苯磺酸及酒石酸。用于食品的加色、增色或调色。 对于它是否安全，首先要确认一点就是，任何国标允许使用的化学添加剂只要在规定范围内就没有安全问题。