巧克力是以可可制品（如可可脂、可可液块或可可粉）、白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的固体食品。可分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。 巧克力制品是将巧克力与其他食品按一定比例加工制成的固体食品，可分为混合型巧克力制品、涂层型巧克力制品、糖衣型巧克力制品和其他型巧克力制品。按照标准规定，巧克力制品中巧克力的含量不能低于25%。