关于冰淇淋月饼应该执行哪个标准？-食问实答-食品人互助问答社区

关于冰淇淋月饼应该执行哪个标准？

有做过冰淇淋月饼这块的吗，想问一下冰淇淋月饼执行什么标准？

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芳缘 | 2018-12-15

3人参与回答

，食品检测工程师 2018-12-16回答

《月饼》国家标准（GB 19855-2005）中月饼的定义：月饼 Moon cake 使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖调制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成在中秋节食用为主的传统节日食品。依据这个定义，自己分析一下看是否可以执行GB 19855 月饼标准。

，食品检测销售人员 2018-12-16回答

还是自己搞企标吧，GB 19855不合适，一是分类中没有冰淇淋类（馅），二是理化指标中干燥失重这一项就达不到要求。

，食品检测销售 2018-12-16回答

不知你是一个什么样的产品，按照市场上常见的产品，其实质还是冰淇淋，应该执行GB/T 31114

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