经过高温灭菌后熟化的产品，可以标炒泡菜吗？-食问实答-食品人互助问答社区

经过高温灭菌后熟化的产品，可以标炒泡菜吗？

我们想开发一种新产品，类似炒熟的泡菜，但是我们是经过高温灭菌后熟化的，我们可以标炒泡菜吗？如果不行，应该怎么标比较好，请赐教！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

星期八 | 2018-12-15

1人参与回答

，保健食品研发专员 2018-12-16回答

关键在于炒字。你看看标准中对于该类产品是如何定义的。如果标准中描述的工艺为炒熟后包装，那你就必须有相应的炒制设备，不可以直接在杀菌步骤熟化。要不然就应该叫做熟泡菜了。以上为个人意见

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z