是叫巧克力还是代可可脂巧克力，是需要根据配料来确定的看GB 9678.2---2014中的定义，由定义可以看出，只要是来源于非可可的植物油脂，而他的作用是全部或部分替代可可脂 ，如果你的巧克力是以白砂糖、代可可脂等为主要原料，并且按原始配料计算，代可可脂添加量超过５％，你的产品就需要叫代可可脂巧克力。

代可可脂里有氢化植物油，代可可脂不全是氢化植物油，氢化植物油做很多产品需要。