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巧克力中维生素E添加量的问题

巧克力、巧克力的夹心、巧克力外层的装饰要添加维生素E时,大家都是怎么做的?是不是加到可可脂等油脂中,最大添加量不超过GB14880-2012里面规定的上限
2人参与回答
,食品添加剂检验项目负责人 2018-12-17回答
应该是加到油脂中,上限肯定要根据2760来
,健康食品业务代表 2018-12-17回答
你将维生素E作为油脂抗氧化剂用,就算是食品添加剂,按2760来,无限量。但是在配料表中必须标识出来。你将VE作为营养强化剂使用,就按14880。在营养成分表中显示出来。其实VE本身就是食品,又容易氧化,对人体又没啥坏处(考虑到成本你也不会疯狂往里面加吧)。怎么加都没有问题,主要你在标签上弄好就行了。
 
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