库温人工检测是否有意义？-食问实答-食品人互助问答社区

库温人工检测是否有意义？

水产品加工过程中对储存温度的控制，除了安装自动温度记录仪，定期校准外，人工每2小时一次对库温进行检测，这里的库温除了成品冷藏库，需要包括速冻库、预冷库吗？早期CIQ记录要求是速冻库也进行人工每2小时的检测，但速冻库每天进出货比较频率，2小时一次是否有意义？就针对成品冷藏库进行2小时人工检测妥否？请大侠们给个建议下

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柚子 | 2018-12-16

1人参与回答

柚子

，食品检测工程师 2018-12-17回答

放个温度跟踪仪吧，这东东自己会记录，当然有人工的检测更好，能够及时纠偏和处理，实在不行，再放个温度报警器，没有搞不好的。

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