姜黄素可以溶于甲醇、乙醇、丙酮、碱类溶液、冰醋酸等溶剂，微溶于苯、乙醚、水等介质，所以，提取时，可以选择氢氧化钠水溶液，也可以用乙醇、丙酮等有机溶剂。 检测提取时候，药典方法用到的溶剂包括甲醇、乙腈、冰醋酸，因为是用液相方法进行检测，所以溶剂应该用色谱纯级别的溶剂。