为什么辣椒面（粉）都是红色的?-食问实答-食品人互助问答社区

为什么辣椒面（粉）都是红色的?

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独守、阴晴圆缺 | 2018-12-17

1人参与回答

腐朽旳嗜好

，食品检测员 2018-12-18回答

辣椒显红色是辣椒红素辣椒绿色是叶绿素，採摘后会逐渐氧化分解未成熟时绿色掩盖红色，一段时间后，叶绿素显示变成红色

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