加工工序的最后一步是高温灭菌，那在加工过程中还有必要控制微生物吗？-食问实答-食品人互助问答社区

加工工序的最后一步是高温灭菌，那在加工过程中还有必要控制微生物吗？

加工工序的最后一步是高温灭菌，那在加工过程中还有必要控制微生物吗

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未知数 | 2018-12-17

2人参与回答

，食品研发 2018-12-18回答

有必要，有些污染严重的在杀菌前就劣变了！

，宠物食品商务 2018-12-18回答

控制微生物不仅仅是微生物本身的问题微生物前期繁殖带来的营养物质、口感的破坏有些微生物可能产生毒素

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