餐饮业厨房使用酒精消毒你能代替复合季铵盐消毒液吗？-食问实答-食品人互助问答社区

餐饮业厨房使用酒精消毒你能代替复合季铵盐消毒液吗？

各位大神，我们单位用的是复合季铵盐消毒液，现在领导为控制成本及习惯原因想将其换成75%的酒精来使用，请问这样可行么？会不会有安全隐患？酒精消毒杀菌能替换季铵盐么

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七彩流浪人 | 2018-12-17

3人参与回答

，食品业务拓展经理 2018-12-18回答

比如说工作台面啊砧板之类的酒精效果可能理想1、表面必须干燥，否则会稀释浓度，75%左右的酒精消毒效果才好2、喷洒的话，喷到的接触的部位才有作用，这个很难

，食品化验员 2018-12-18回答

可以。消毒剂本身就不宜长期使用，应定期更换以免微生物产生抗药性。另外，餐饮服务企业使用酒精消毒要特别注意防火防爆。

，销售经理 2018-12-18回答

只能杀细菌，对真菌孢子有一定的杀灭作用，不能杀芽孢与病毒

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