请问大神们，果汁饮料如何根据甜度计算柠檬酸和白砂糖用量？-食问实答-食品人互助问答社区

请问大神们，果汁饮料如何根据甜度计算柠檬酸和白砂糖用量？

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剑魄琴心 | 2018-12-18

3人参与回答

，食品检验员 2018-12-19回答

要模拟原料水果的甜酸比

，饲料添加剂销售经理 2018-12-19回答

根据糖度只能算出来白砂糖用量，根据酸度才能算出柠檬酸用量啊！

，实验员 2018-12-19回答

白砂糖和柠檬酸以百分比计，一般是40-50，通过感官评定确定。

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