香精的选择对烘焙食品影响大吗还有饮料中的应用？-食问实答-食品人互助问答社区

香精的选择对烘焙食品影响大吗还有饮料中的应用？

香精的不同选择对烘焙食品影响大吗? 还有在饮料中的应用？对食品结构的影响大吗？还是只是对口感上有影响

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二源一次方程！ | 2018-12-18

2人参与回答

，食品化验员 2018-12-19回答

对结构基本没有影响，但对口感就不好说了

，食品检测技术支持经理 2018-12-19回答

对烘焙食品香精的耐温性对终端产品的香气有很大影响，对饮料香精的溶解性比较重要

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