饮料ph值调节问题，帮帮忙-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料饮料类

饮料ph值调节问题，帮帮忙

配方里主要是一水柠檬酸和柠檬酸钠。是否按配方添加的现在无法确认了。酸度正常，ph值比标准低了。这种情况下，我该怎么调节？加柠檬酸钠吗？大概的计算公式可以告诉我吗？顺便指导一下如果酸度低了，或高了，怎么办？配方里还有精盐，vc等添加剂

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请内心温暖 | 2018-12-19

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