饮料的安全性估计请教-食问实答-食品人互助问答社区

饮料的安全性估计请教

各位大师好:我们公司是做饮料的,因为是个新开发的产品,现在里面添加了生物防腐剂,在培养箱里培养了一个月的时间(36聂氏度),请问这样培养一个月能代表常温的时间是多久.代表一年的时间又要培养多久?

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熊扑奶团 | 2018-12-19

1人参与回答

，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-12-20回答

做饮料请注意,36度是适宜细菌,不要忽视28度的霉菌,加防腐剂是辅助手段,关键是杀菌\灌装工艺的保证.

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