婴儿米粉中添加钙的问题-食问实答-食品人互助问答社区

婴儿米粉中添加钙的问题

各位老师，我们在生产婴儿米分钟，想添加一些钙原料，但是由于大部分的钙原料不溶解于水，我们想添加一些悬浮剂，结果在实验过程中，产生了絮凝物，不知道如何解决，我们所用的钙原料为碳酸钙，悬浮剂为黄原胶

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晏南风 | 2018-12-19

3人参与回答

，食品卫生经理 2018-12-20回答

再细的也会产生沉淀，所以光加钙粉不能解决问题

，研发员 2018-12-20回答

你是怎么溶解的直接用热水冲调吗黄原胶很容易结团的它的吸水性很强所以会把其他物质包裹住出现絮凝物黄原胶的溶解方法是缓缓加入搅拌的水中所以你在米粉中用黄原胶是不适合的。可以试着用溶解性好的钙盐或是超细钙。。

，食品操作工 2018-12-20回答

可以加超微粉碎的骨粉或钙粉

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