饮料中改性淀粉的使用有没有人能提供点建议？-食问实答-食品人互助问答社区

饮料中改性淀粉的使用有没有人能提供点建议？

最近在做含油脂的饮料，需要乳化剂，想用改性淀粉试试，不知道在用什么样的？有没有相关生产商提供点建议？如果有试样也可以提供点

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忘了你，忘了全世界 | 2018-12-19

2人参与回答

，食品检验员 2018-12-20回答

含脂肪饮料一般要用单甘酯和蔗糖酯搭配使用的吧

，食品添加剂研发助理 2018-12-20回答

变性淀粉中，具有乳化特性的是辛烯基琥珀酸淀粉（钠），但是我遇到这样的案例很少，你可以斟酌一下。

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