黑胡椒粉菌落总数多不可数，请问有什么方法可以灭菌-食问实答-食品人互助问答社区

黑胡椒粉菌落总数多不可数，请问有什么方法可以灭菌

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Cherry | 2018-12-22

2人参与回答

，食品保健品研发工程师 2018-12-23回答

可以去辐照，但是GB 7718上面要求辐照的原料必须要在配料表上面体现出

，保健食品技术研发专员 2018-12-23回答

可以将黑胡椒粉装到蒸煮袋中，封口，放入高压锅中灭菌，蒸煮袋是耐高压耐高温，一般温度在95-100度即可，杀菌杀半个小时，这样就可以了，之前我们公司的咖喱粉跟胡椒粉就是这样灭菌，杀菌效果不错，稍微会有些结块，因为是用来煮酱，所以影响不大的

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