可以从两方面找下原因：1、杀菌设备，比如：压力表、温度表等，之前有厂家因为温度表不准，造成杀菌不彻底。2、原辅料，有没有更换新的原料？天热，微生物生长的快，所以原材料，要检验好。

冷却后内容物的温度要控制在多少度比较合理？现在温度较高，冷却效果较差，内容物的温度50左右就装箱。但我们确定生产工艺后，我们曾安排过破坏性实验，把我们的产品放在46度的保温箱放置一个月，也未发现我们产品品质的变化。从这点我推理应该不是冷却环节出问题，是否科学呢？

杀菌1年多都没有出问题，那工艺应该是没有什么问题的，建议做分离培养吧，看看是什么菌，顺便也关注下封合