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花生露和椰汁饮料,用什么灭菌比较好

请问一下,花生露椰汁这类固体饮料。灭菌怎么解决?能紫外线照射嘛?由于加入一些热稳定性不好的营养物质。所以不想长时间加热
3人参与回答
,技工 2018-12-23回答
固体饮料的微生物控制要前置不是在成为固体后杀菌至于你说的这种情况,在婴幼儿配方乳粉生产中是一个非常成熟的解决方案对于非敏感的物料,使用喷雾干燥做成基粉对于敏感的物料在后期干混这个过程要求所有的物料的微生物保证
,食品化验员 2018-12-23回答
那就高温快速灭菌吧 高温90度几分钟灭菌,但是需要验证有效性
,食品检验员 2018-12-23回答
固体饮料主要应从控制原料微生物和生产二次污染来控制产品的微生物。
 
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