药品检测用的碟子直径90mm。碟子是一大一小，大的是盖子，小的承装培养基。

我也没有做过裸碟。猜测可能像药品的沉降菌检测：1、培养基溶解，2、将培养基倾入碟子中，3、经过灭菌，培养，结果阴性，就可以进行环境监测了。4、按照部碟的方案，将要求数量的碟子（带培养基）放到相应位置，5、打开盖子，暴露空气中一定时间，6、收起碟子放入培养箱中培养。7、查看培养结果。同时和阴性对照比较。

配制营养琼脂培养基，灭菌备用。用直径90mm的培养皿，每个培养皿中倒入15-20ml左右的琼脂，制备营养琼脂平板，将凝结后的倒置放入培养箱48小时做无菌性检测。经过无菌性检测后的平板放入所需检测的场所，布点数量根据场所面积和洁净级别。如果要检测超净工作台的话，属于100级至少布14个碟。检测方法同沉降菌检测，药品2010版GMP要求是静态监测4小时，不过你 是食品厂可以看GB/T16294-2010。